CULACCINO
Über Uns
Culaccino ist die Spur eines Glases auf dem Tisch – das kleine Zeichen großer Abende. Seit Tag eins stehen bei uns cucina italiana, ospitalità und Ruhe am Tisch im Mittelpunkt: wenige, sehr gute Zutaten; präzise Hitze; aromi intensi.
Wir kochen con calma. Ein Abend beginnt leise: olio glitzert, Knoblauch duftet, ein Hauch peperoncino setzt Wärme. Unsere Küche bleibt erkennbar klassisch und denkt tradizione & innovazione zusammen – klare Texturen, sauberes Handwerk, saisonale Produkte.
Zum Culaccino-Gefühl gehört auch, dass Service und Weinauswahl begleiten, nicht dominieren. Wir beraten dezent, temperieren präzise und lassen den Rhythmus am Tisch. So entstehen Teller, die bleiben – vom ersten antipasto bis zum letzten dolce.
Als Signatur steht unser Filetto Culaccino: karamellisiertes Wagyu-Filet, ein Gericht, das für Handwerk, Produktqualität und feine Balance steht.
Wir kochen mit Ruhe und Präzision. Aus wenigen, sehr guten Zutaten – olio, aglio e olio, Kräutern und Zeit – entstehen klare Aromen mit Tiefe. Tradizione trifft innovazione; der Service begleitet, die Weine halten die Balance aus Frucht, Säure und Tannin.
Leise Küche. Langer Nachhall
Feinheit, die man schmeckt.
Ruhe, Präzision, Balance.
Mit Liebe zum Detail und kompromisslosem Handwerk schaffen wir Abende, die in Erinnerung bleiben:Teller mit klaren Texturen, Weine mit Länge,Service, der begleitet – leise und verlässlich.
Am Tisch bleibt es ruhig. Ospitalità heißt: sehen, ohne zu stören. Unsere Weine sind auf Balance und Länge kuratiert – Frucht, Säure, Tannin im Gleichgewicht – temperiert und dezent serviert, damit jedes Glas die Küche hebt und der Abend seinen eigenen Rhythmus findet.
Begleitung deines Unternehmens durch das Projekt
Küche als leise Kunst: konzentriert, elegant, zeitlos.
Schicht für Schicht entstehen Aromen mit Tiefe
ruhig serviert, mit langem Nachhall.
Italienische Gastlichkeit, wie sie sein soll
Im Culaccino werden Sie persönlich empfangen, zum Tisch begleitet und durch den Abend geführt.Unsere Küche verbindet klassische italienische Favoriten mit tagesaktuellen Empfehlungen,dazu eine sorgfältig kuratierte Weinauswahl und ein Service, der aufmerksam bleibt, ohne aufdringlich zu sein.
Ankommen & Willkommen
Sie werden am Eingang persönlich begrüßt, zur Garderobe oder direkt zu Ihrem Tisch begleitet und erhalten einen ersten Überblick über die Karte, Tagesempfehlungen und eventuelle Aktionen (z. B. besondere Fischgerichte oder Trüffelgerichte). Ziel ist, dass Sie sich sofort orientieren können und wissen, wer Ihr Service-Ansprechpartner für den Abend ist.
Auftakt am Tisch
Zu Beginn servieren wir Brot, Oliven und feines Olivenöl – das gehört für uns zur italienischen Gastkultur. Dieses kleine „Benvenuto“ öffnet den Abend und gibt Ihnen Zeit, in Ruhe zu wählen oder noch auf weitere Gäste zu warten.
Beratung zu Speisen & Weinen
Unsere Küche ist italienisch–modern, mit mediterranen Klassikern, frischen Antipasti, hausgemachter Pasta und ausgewählten Fleisch- und Fischgerichten. Viele Gäste lassen sich von uns einen Menüverlauf empfehlen – etwa Antipasti zum Teilen, danach Pasta oder Fisch und zum Abschluss Dessert oder Käse. Parallel dazu beraten wir zu passenden Weinen aus Italien, zu Schaumwein oder einem Aperitivo vorweg. Auf Wunsch richten wir Foodpairing und Folgegetränke am Service aus.
Servicetechnik
Wir servieren in Gängen, erklären jedes Gericht kurz und achten darauf, dass alle am Tisch möglichst zeitgleich erhalten, was sie bestellt haben. Fisch, Fleisch oder besondere Tagesspezialitäten werden gegebenenfalls am Tisch vorgestellt. Wir kontrollieren regelmäßig unaufdringlich, ob alles in Ordnung ist, ohne das Gespräch zu stören – „attentive, not intrusive“. Sonderwünsche (z. B. Beilagen tauschen, Garpunkt anpassen) werden, sofern die Küche es zulässt, umgesetzt.
Atmosphäre & Terrasse
Culaccino ist ein Ort für Genuss – mittags wie abends – und im Sommer vor allem auf der großen Terrasse: Sonnenplätze, italienische Küche, ein Glas Wein, Blick auf den Platz. Das Ambiente ist gehoben, aber nicht steif: leger-elegant, urban, perfekt auch für Business-Lunch oder Dinner mit Gästen.
Für besondere Anlässe
Geburtstage, Familienabende, Geschäftsessen oder ein festes Menü für mehrere Personen planen wir gemeinsam mit Ihnen. Menüfolge, Weinbegleitung und Taktung des Service stimmen wir im Voraus ab, damit der Abend ruhig, hochwertig und wie „aus einem Guss“ läuft.
„Fein, ruhig, präzise – ein Abend, der mit wenigen Zutaten
beginnt und in Erinnerungen endet. Sapore vor Spektakel, Eleganz vor Eile.“
Culaccino Berlin
Fasanenstr. 40 10719 Berlin
Anrufen
+49 (0)30 88 92 89 33
